Le dieu grec Zeus promit la ville d'Attica à tout dieu ou déesse qui offrirait un cadeau d'éternité à son peuple.

La déesse Athéna influença Zeus en lui proposant une olive pouvant être utilisée comme nourriture mais aussi comme essence aux multiples vertus. La légende dit qu'Athéna planta le premier olivier sur les pentes d'une colline rocailleuse - aujourd'hui l'Acropole.